D’origine naturelle ou anthropique, les substances trouvées dans l’environnement requièrent l’usage de méthodes d’analyse polyvalentes – il s’agit à la fois de détecter et d’identifier des composés extrêmement diversifiés – et de grande sensibilité. Les méthodes d’extraction sont parmi les plus utilisés en analyse immédiate. Elles permettent de réaliser le transfert d’un soluté initialement contenu dans une phase solide ou liquide, vers un solvant miscible ou non au premier milieu.